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在淀山湖畔吃到这盘茭白河虾烧毛豆，直接唤醒了小时候的滋味，三种本地鲜货凑一同，鲜得连汤汁都想拌米饭！食材都是因地制宜：茭白是练塘本地的，河虾是本地水域天然成长的，连毛豆都是当季新鲜的。茭白先过油去涩，河虾、毛豆一同焯水，再用菜籽油爆香葱姜，加高汤大火快烧 —— 不必杂乱调料，全赖食材自身的鲜劲儿互相衬。茭白和毛豆有膳食纤维，促消化；河虾补钙又补蛋白，荤素搭配得刚好。这盘菜里，藏的不只是滋味，还有上海水乡的日子回忆。
跟着舌尖去游览，更多甘旨故事，尽在上海电视台新闻归纳频道每周日晚 22:30《寻味》。
